Le café comme vous l’aimez ….. 

Atelier de torréfaction

Atelier de torréfaction

Atelier de torréfaction à Avion, Café Mortreux est l’aboutissement d’une expérience de 20 ans dans le secteur du café. Le point de départ de cette aventure de torréfaction artisanale remonte à 2011.

 

Le procédé de torréfaction artisanale 

Vous cherchez du café régional pour découvrir de nouvelles saveurs ? Café Mortreux vous invite à entrer dans l’univers sensoriel unique d’une brûlerie artisanale !

Le café vert arrive à l’atelier de torréfaction par sacs. Les grains sont ensuite préparés avec une cuisson lente qui dure 45 minutes afin de développer tout leur bouquet d’arômes.

Au cours de cette étape de torréfaction artisanale, la gestion de la chaleur joue un rôle décisif pour la formation du goût final du café. La régulation de la température de la brûlerie s’appuie à la fois sur la coloration et le changement de forme des grains, sur le bruit qu’ils émettent au cours de la cuisson et sur leur odeur.

Le refroidissement est aussi important pour stopper l’évolution du café. Chez Café Mortreux, les grains refroidissent à l’air.

Contactez votre torréfacteur pour toute question.

Vente de café artisanal et d’autres produits d’épicerie fine 

Café Mortreux propose une gamme de cafés et d’autres produits de qualité au magasin d’Avion le mercredi de 14h à 17h :

  • thé blanc, vert, rouge, noir, aromatisé…
  • chocolat en poudre
  • pralines pour les fêtes de fin d’année
  • paniers garnis à offrir

Vous pouvez aussi retrouver votre torréfacteur itinérant sur plusieurs marchés du secteur : Lens, Béthune, Arras, Wingles, Oignies, Férin et Avion. Vous souhaitez passer une commande de 30 € ou plus ? Profitez du service de livraison dans un rayon de 15 km autour du magasin.

Chers utilisateurs, ce site stocke les cookies sur votre ordinateur.

Ils ont pour but d'améliorer l’expérience de votre site Web, tout en vous fournissant des services plus personnalisés. Les cookies sont également utilisés pour la personnalisation des publicités. Si vous souhaitez plus d’informations sur les cookies que nous utilisons, veuillez consulter notre Politique de confidentialité. En acceptant les cookies, vous consentez à leur utilisation. Vous pouvez également paramétrer ces derniers. Si vous refusez, vos informations ne seront pas suivies, au moment de visiter ce site. Un seul cookie sera utilisé dans votre navigateur pour mémoriser votre préférence de ne pas être suivi.
Tout refuser
Personnaliser
Tout autoriser
Paramètres cookies
Top